Some aspects of yeasts producing


  • M. N. Shihova Oles Honchar Dnipropetrovsk National University
  • I. E. Sokolova Oles Honchar Dnipropetrovsk National University

Abstract

The new researches in optimisation of nutrient medium for cultivation of yeasts Saccharomyces cerevisiae is discussed in this abstract. Microdoses of a pancreatic RNA-ase préparation or RNA-ase of Bacillus intermedius stimulate the yeasts growth and improve their quality. Using geothermal water as the mineral sourse, ensures recovery of biomass with high biotechnological properties.

References

1. Абрамов Ш. А. Новая питательная среда для выращивания дрожжей / Ш. А. Абрамова, С. Ц. Котенко, Д. А. Эфендиева // Прикладная биохимия и микробиология. - 1995. - Т. 31, № 2. - С. 232-233.
2. Иванов В. Н. Экзо- и эндотрофия клетки. - К.гНаукова думка, 1990.
3. Инструкция по микробиологическому и технохимическому контролю дрожжевого производства. - М.: ВНИИХП. Легкая и пищевая промышленность, 1984.
4. Квасников Е. И. Дрожжи. Пути развития / Е. И. Квасников, И. Ф. Щелкова. - К: Наукова думка, 1991. - 328 с.
5. Колпаков А. И. Влияние экзогенных рибонуклеаз на размножение дрожжей рода Candida: Автореф. канд. дисс. - Казань: КГУ, 1993.
6. Колпаков А. И. Влияние рибонуклеазы Bacillus intermedius на свойства дрожжей Saccharomyces cerevisiae / А. И. Колпаков, Ф. Г. Куприянова-Ашина, И. Б. Лещинская /У Прикладная биохимия и микробиология. -2000. - Т. 36, № 4. - С. 479-483.
7. Луцкая А. Ю, Применение панкреатической РНКазы в производстве хлебопекарных дрожжей / А. Ю. Луцкая, А. И. Колпаков, Р. М. Кепечева, Н. П. Игнатьев // Прикладная биохимия и микробиология. - 1998. - Т. 34, № 5. -С. 588-591.
8. Феофилова Е. П. Роль трегалозы в жизнедеятельности дрожжей // Микробиология. - 1992. -Т. 61, №5. -С. 741-755.
9. Balaban N. P. Proc. of the first international meeting «Structure and chemistry of ribonucleases» / N. P. Balaban, M. R. Sharipova, I. A. Golubenko. - Moskow, 1988. P. 349-352.
10. Vandijck P. Appl. Environ. Microbiol / P. Vandijck, D. Colavizza, P. Smeet. - 1995. - Vol. 61. № l.-P. 109-115.
Published
2005-02-14
Section
Articles